🦮 Dieta Św Hildegardy Przepisy

Książkę Pyszna i Uzdrawiająca Kuchnia Według Świętej Hildegardy można u nas kupić już za 58,72 zł. Zapewniamy też łatwość i przejrzystość w dokonywaniu zakupów. Wszystkie ceny produktów są wyraźnie wyświetlane na naszej stronie, a każdy produkt jest opisany w pełni i zawiera informacje na temat specyfikacji i cech produktu. Przyjrzyjmy się temu, co Biblia mówi na temat zdrowia. Dobry stan zdrowia jest to coś, co bierzemy za pewnik, dopóki nie zaczniemy go tracić. Kiedy nasze zdrowie dopada kryzys, szybko zaczynają się pytanie o nasze nawyki i diety. Bóg stworzył człowieka tak, jak dobrze skonstruowany instrument, który jest najbardziej odporny na ziemi. Mąki orkiszowe. MĄKA ORKISZOWA TYP 1050 5kg. 65,90 zł. ( 1 kg = 13,18 zł ) - +. szt. Do koszyka. Mąka orkiszowa typ 1050 25kg GEISINGEN. 298,00 zł. Święta Hildegarda leczy - Dolegliwości żołądka, wątroby, układu trawiennego i pokarmowego, 9788378648215, Ogrody Hildegardy - Najwyższej jakości produkty ziołowe. Mąka orkiszowa i produkty wg. diety Św. NALEWKI ŚW. HILDEGARDY. Nalewka z koprem włoskim FENCHEL TRANK 500ml. 69,90 zł. ( 1 litr = 139,80 zł ) - +. szt. Do koszyka. Nalewka z lawendą BIO LAVENDEL TRANK 500ml. Blog przepisy; Kontakt; Jesteś w: » Sklep Hildegarda » PRZYPRAWY ŚW. HILDEGARDY; Menu. DIETA ŚW. HILDEGARDY(140) NALEWKI ŚW. HILDEGARDY(30) PRZYPRAWY ŚW Wartości odżywcze: Wartości energetyczne: 1546 kJ / 364 kcal. Tłuszcz: 1,1 g (w tym nasycone kwasy tłuszczowe 0,2 g) Węglowodany: 82,5 g (w tym cukry 33,2 g) Białka: 0,6 g. Sól: 0,01 g. Może działać wspomagająco na: Podstawowy składnik diety św. Hildegardy " Kasztan- Wszystko co się w nim znajduje w jest pożyteczne. tel. 787 929 878 email: sklep@ogrodyhildegardy.pl. Darmowa dostawa już od 300zł. Sprawdź szczegóły. Social Media Instagram. Tradycyjne receptury wg. Św. Hildegardy od trzech pokoleń. Twoje konto. Chat online. Kontakt. Dieta wg. św hildegardy | Blog o tematyce: dieta orkiszowa, mąka orkiszowa, nalewki św hildegardy, ogrody hildegardy, orkisz, produkty orkiszowe, przepisy św hildegardy, przyprawy św hildegardy, św hildegarda, św hildegarda dieta, św hildegarda mąka, św hildegarda przyprawy, św hildegarda zioła, zioła św hildegardyNaszą pasją jest życie zgodnie z naturą. Święta Hildegarda leczy - Reumatyzm, artretyzm, podagra, 9788378640905, Ogrody Hildegardy - Najwyższej jakości produkty ziołowe. Mąka orkiszowa i produkty wg. diety Św. Zasadowa sól do kąpieli 1500 g, 4260196683012, Ogrody Hildegardy - Najwyższej jakości produkty ziołowe. Mąka orkiszowa i produkty wg. diety Św. Hildegardy. Pasta kanapkowa z kasztanów. Weźmy kasztany jadalne i dodajmy do nich galgant, ziele wrotyczu maruna (zwanego również złocieniem afrykańskim) i babkę płesznik (inaczej psylium), a otrzymamy oryginalną receptę Świętej Hildegardy na zdrowie. Pasta kanapkowa, podana z orkiszową bułeczką lub na orkiszowym chlebie i zagryzana surowym JuODQ. fot. Fotolia Kim była św. Hildegarda z Bingen? Św. Hildegarda żyła w XII wieku i była założycielką kilku klasztorów. Od dzieciństwa wyróżniała się niezwykłą inteligencją i przepowiadała przyszłość. Na placach i w kościołach głosiła ewangelię i nawoływała duchowieństwo do odnowy. Jej zalecenia dotyczące zdrowego żywienia i leczenia chorób naturalnymi metodami cieszą się wielkim zainteresowaniem. Papież Benedykt XVI ogłosił ją w 2012 roku doktorem kościoła. Porady dietetyczne św. Hildegardy 1. Zadbaj o ogólną dietę dla dobra ciała i duszy Podstawą każdego posiłku wg mniszki powinien być orkisz. Zalecała także duże porcje warzyw i owoców (ale nie wszystkich). Nabiał i mięso radziła ograniczać. 2. Wybieraj tylko najlepsze warzywa Za takie uważa się: koper włoski, seler, wszystkie fasole, cieciorkę, buraki, marchew, pietruszkę, chrzan, cebulę, dynię i inne warzywa dyniowate (cukinię, kabaczek), czosnek. Natomiast znawcy programu zdrowia świętej benedyktynki radzą ograniczyć: ziemniaki, paprykę, pomidory, ogórki, wszystkie kapusty i kalafiory. 3. Wybieraj tylko polecane owoce i nasiona Z tej grupy produktów w uwspółcześnionej diecie św. Hildegardy cenione są: jabłka, kasztany jadalne, migdały, czereśnie, wiśnie, pigwa, dereń, jeżyny porzeczki, daktyle, maliny, cytrusy, gruszki. 4. Uważaj na trucizny Na liście „trucizn kuchennych” entuzjaści teorii zdrowego żywienia opracowanej przez świętą umieścili: por, truskawki, brzoskwinie i śliwki. Radzą także sporadycznie sięgać po borówki, węgorza, wieprzowinę i wszystko, co wędzone. Rzecz jasna przestrzegają przed konserwami, margarynami, zupami w proszku i kostkami bulionowymi. Przykładowy jadłospis w diecie św. Hildegardy Śniadanie: 2 kromki chleba orkiszowego z masłem, białym serem, szczypiorkiem i plastrem pomidora, napar z kopru włoskiego lub pokrzywy. Chleb powinien być z razowej mąki zupa dyniowa, makaron orkiszowy z małą porcją duszonego kurczaka, surówka z marchwi i ciasteczka orkiszowe słodzone miodem, napar z 2–3 placuszki z grysu orkiszowego, mleka, jajek i ziół, usmażone na oliwie, oleju rzepakowym lub maśle. Naturalne wspomagacze zdrowotne w diecie mniszki Miód gruszkowy Kilka gruszek rozgotuj i wymieszaj z kilkoma łyżkami ciepłego miodu oraz startymi na proszek ziołami: korzeniem niedźwiedzim, gałgantem, lukrecją i pieprzycą. Proporcje ziół nie są ściśle określone. Hildegarda sugeruje tylko, aby najwięcej wziąć korzenia niedźwiedziego, a lukrecji i pieprzycy najmniej. Miód pomaga na migrenę, duszności, odtruwa, poprawia odporność. Sivesan Wymieszaj: 16 g proszku z nasion kopru włoskiego, 8 g gałgantu, 4 g dyptamu i 2 g jastrzębca. Dodaj 2–3 szczypty do 20 ml wina i pij godzinę po obiedzie. Leczy choroby układu pokarmowego, skórę, poprawia przemianę materii, wspomaga krążenie i wzmacnia. Mieszanka z dziewanną Wymieszaj: po 30 g dziewanny, kopru włoskiego, kopru ogrodowego i 20 g szanty. Wsyp do 0,75 ml wina i podgrzewaj 3–4 minuty. Przecedź, pij kilka razy dziennie po 3–4 łyżki. Pomaga pokonać przeziębienie i grypę. Zastosowana przy pierwszych objawach, nie dopuszcza do rozwoju choroby. Dowiedz się więcej o dietach na zdrowie: na podstawie tekstu autorstwa Barbary Lasoty/Pani domu Płatki orkiszowe, kasza orkiszowa, mąka orkiszowa – wspaniały wzmacniający i ciepły dla żołądka orkisz. Nie wywołuje alergii. Liczne zalety opanowującego świat prawdziwego orkiszu, którego wartość podkreślała św. Hildegarda żyjąca w XII wieku. Uwaga! Reklama do czytania Jak zrozumieć małe dziecko Poradnik pomagający w codziennej opiece Twojego dziecka Prawda o orkiszu Orkisz – zboże, którego tylko 6 odmian uważanych jest za lecznicze i prawdziwe, przez część znawców uważany za odmianę pszenicy, został już wielokrotnie modyfikowany i mieszany z pszenicą zwykłą, przez co powstało już prawie 100 kolejnych odmian. Prawdziwie zdrowotnie działa jednak tylko orkisz rekomendowany przez Hildegardę Oberkulmer. Zatem nie dajmy się nabrać na tanią mąkę orkiszową. Wydajność prawdziwego orkiszu jest kilkukrotnie niższa niż osiąganych dziś odmian „szybkich”, a dzięki temu tańszych. Dobra mąka orkiszowa kosztuje dziś niestety nie mniej niż 10 zł za 1 kg. Jednak wielu korzystających z diety orkiszowej uważa, że warto. Bo daje ona zdrowie. Św. Hildegarda Św. Hildegarda – kobieta niezwykle wszechstronna, była kompozytorką, fitoterapeutką, lekarką, dietetykiem, pisarką, przeoryszą, doradczynią. W październiku 2012 roku została ogłoszona Doktorem Kościoła. Korzystajmy z mądrości, którą zawarła w wielu spisanych przez nią dziełach. Spuścizna jaką zostawiła po sobie daje nam gotowe narzędzia do tego, by żyć w szczęściu i miłości. Harmonia jaka wynikała dla Hildegardy ze stałego kontaktu z Bogiem i wsłuchania się w Niego, ma być wspierana przez sposób funkcjonowania. W to właśnie wpisuje się poszanowanie dla stworzenia – dla otaczającej nas natury. Pielęgnacja ciała, troska o odpoczynek,równowaga w ilości pracy i odpoczynku, korzystanie z leków pochodzących z natury – siły ziół i szlachetnych kamieni i wreszcie odpowiednie i powściągliwe odżywianie, to filozofia życia św. Hildegardy. Należy zaczerpnąć z tej mądrości, by żyć świadomie. Czy wiemy jak postępować ze sobą w chwilach słabości, choroby? Czy mamy pomysł na to co robić, by dobrze się czuć każdego dnia? Św. Hildegarda wiedziała to już w XII wieku, dlatego warto skorzystać z Jej spuścizny. Jej zalecenia dietetyczne wskazują, że najważniejsze w odżywianiu są zboża i warzywa oraz pewna ilość owoców, do tego niewielka ilość mięsa, nieco przetworów mlecznych i innych odżywczych produktów, ale tylko nieco. Hildegarda odkrywa przed nami, że pożywienie ma na nas bardzo konkretny wpływ. Że może być dla nas ochładzające, rozpalające czy wpływać neutralnie. Stwierdza, że są produkty, których człowiek nie powinien spożywać – wśród nich wymienia śliwki, pory czy jęczmień, które uznawała za trucizny. Podkreślała natomiast wartość właśnie orkiszu, kasztanów czy kopru. Z jej porad wynika wiele wspaniałych wzmacniających i smacznych pomysłów na codzienne pożywienie. Posty według Hildegardy to ratunek dla ciała i duszy W jej podejściu wyróżniamy kilka rodzajów postu, od postu pełnego, dziś nazywanego głodówką, po post lekki orkiszowo-owocowo-warzywny. Hildegarda podkreślała, jak ważne jest wypróżnianie i samooczyszczanie się ciała. Polecała, by każdego dnia o poranku człowiek się wypróżnił, by mógł przyjąć kolejne pożywienie. A jeśli nie może tego uczynić, niech ćwiczy wypróżnianie, by organizm do tego pobudzić. Zalecała również, by masować intensywnie swoje ciało, by pobudzać krążenie i cyrkulację płynów. Stosowała w swoich zaleceniach terapię bańkami. Warto skorzystać z tych i wielu innych świetnych pomysłów Hildegardy. Więcej o Hildegardzie Zachęcam do poznawania literatury o Hildegardzie i stosowania jej zaleceń w życiu. „Powrót do harmonii” Pani Alfredy Walkowskiej czy „Program Zdrowia” Wilgharda Strehlowa to dobre pozycje na początek. A chleb orkiszowy na zakwasie należy upiec sobie samemu. Uprzednio otrzymując zakwas od „przyjaciela”. Chleb orkiszowy na zakwasie przechodnim Do naczynia emaliowanego lub drewnianego albo specjalnie przeznaczonych glinianych garnków do kwaszenie wsypujemy : 1 kg mąki orkiszowej dobrej jakościdodajemy ziarna: ok. 0,5 szklanki pestek dyni, słonecznikasól ok. 1 płaską łyżkęoraz 4,5 szklanki chłodnej przegotowanej wody. Można dodać jeszcze otrąb orkiszowych lub innych płatków, może być mniej ziarenek – im ich więcej, tym chleb jest bardziej śluzotwórczy, dość ciężkostrawny. Wymieszać wszystko i dodać ZAKWAS – znów wymieszać. Zostawić na 9 – 12 godzin, odebrać nową porcję zakwasu z ciasta. Ciasta przelać – przełożyć do keksówek wyłożonych papierem do pieczenia – starcza na dwie keksówki. Można ciasto chlebowe umieścić w keksówkach już po wymieszaniu z zakwasem, by stało w nich te 9-12 godzin (latem krócej, zimą dłużej). Piec ok. 1 godzinę i 20 minut w 180 stopniach, wsadzając do jeszcze chłodnego piekarnika. ZAKWAS warto otrzymać od kogoś, kto piecze. Na „wyrobionym zakwasie” wychodzą lepsze chleby. Foto Dieta Św. Hildegardy & Sklep online Ogrody Hildegardy Siedlce, ul. Starowiejska 265 Pn-Pt: do Usługi Sprawdź co możemy ci zaoferować Gaszone wino z miodunką Dzisiaj przepis na naturalne lekarstwo- wino z miodunką według receptury Św. Hildegardy z Bingen. Tak pisała o nim Hildegarda: " Gdy człowiekowi obrzękną płuca, tak, że kaszle i nie może oddychać, niech ugotuje ziela miodunka w winie (...) Śniadaniowe bułeczki z samopszy Oto najlepszy, niezawodny przepis na drożdżowe bułeczki z samopszy, które rozpływają się w ustach i są znacznie zdrowsze niż pszenne pieczywo! Zupa z pokrzywy Pokrzywowego detoksu ciąg dalszy. Tym razem pyszna zupa z pokrzywy, potężny zastrzyk żelaza. Marchewkowa zupa krem Pomysł za bardzo zdrowy i lekkostrawny obiad, który dodatkowo zagwarantuje wam piękną cerę. Pyszna marchewkowa zupa krem! Krem z cukinii z kozim serem Najłatwiejsza i najsmaczniejsza zupa świata- krem z cukinii z kozim serem. Przepis z kuchni św Hildegardy wg. Jenny Fournier. Zupa krem z kasztanów i selera Prosty przepis na bardzo zdrową zupę krem z kasztanów i selera. Obydwa składniki są polecane przez Hildegardę, kasztan jest wymieniany pośród wielkiej trójki produktów w 100% przyswajalnych. Krem curry z kalafiora Kolejna kremowa pychotka - lekka, szybka i zdrowa. Najlepszy krem curry z kalafiora - dosłownie rozpływa się w ustach. Złote mleko Dzisiaj prosty i sprawdzony przepis na słynne złote mleko! Mieliście okazje już go spróbować? Złote mleko działa rozgrzewająco na organizm, wspiera układ odpornościowy, trawienny i poprawia nastrój! Pancakes z samopszy Dzisiaj przedstawiam wam przepis na śniadanie marzeń! Wieża pyszności - zdrowsza wersja pancakes z samopszy. Ciasteczka na koncentrację i nerwy Ciasteczka na nerwy. Poprawiają nastrój, usuwają wszelkie zgorzknienie, wzmacniają nerwy, poprawiają funkcjonowanie naszych zmysłów, otwierają umysł, pomocne są także w zaburzeniach koncentracji u dzieci. Orkiszowy mazurek pistacjowy Przepis na zielony, nietypowy, świąteczny przysmak - orkiszowy mazurek pistacjowy z dodatkiem zielonej herbaty matcha. Prezentuje się pięknie, a smakuje jeszcze lepiej. Orkiszowa babka gotowana Przepis na najlepszą orkiszową babkę gotowaną. Babka gotowana jest dużo bardziej wilgotna od tej pieczonej, wręcz rozpływa się w ustach. Potrzebna będzie specjalna forma z przykryciem. Administratorem Twoich danych osobowych i podmiotem prowadzącym stronę jest Krzysztof Baran, prowadzący działalność gospodarczą pod firmą: Mouton Interactive Krzysztof Baran wpisaną do Centralnej Ewidencji i Informacji o Działalności Gospodarczej, adres głównego miejsca wykonywania działalności w Siedlcach, ul. Starowiejska 265, kod pocztowy: 08-110, posiadający numer NIP: 821-152-01-37, REGON: 711650928 . Dane będą przetwarzane w celu wysyłki newslettera i przechowywane do chwili rezygnacji z subskrypcji. Przysługuje Ci prawo do żądania dostępu do swoich danych osobowych, ich sprostowania, usunięcia lub ograniczenia przetwarzania. W tym celu możesz kontaktować się z działem obsługi klienta Mouton Interactive pod adresem e-mail lub pisemnie na adres siedziby. Więcej informacji: zamknij Filet z okonia w folii Składniki: 800 g filetów z okonia, 2 łyżeczki masła, 2 cebule, 1 łyżeczka bertramu, koperek, szczypiorek, szałwia, hyzop, sól, sok z 1 cytryny, 4 łyżki stołowe wytrawnego białego wina, 4 łyżki stołowe kwaśnej śmietany Przygotowanie: Filety oczyścić, skropić sokiem z cytryny i posolić. Podzielić na cztery porcje i ułożyć na podwójnie złożonej folii. Cebulę pokroić w talarki, zioła umyć i grubo posiekać. Na każdej porcji fileta położyć pół łyżeczki masła, ćwierć łyżeczki bertramu, krążki cebuli i zioła. Polać łyżką stołową wina. Dokładnie opakować w folię i piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni. Podawać z łyżką kwaśnej śmietany. Masło z koprem włoskim Składniki: 125g masła, ½ łyżeczki zmielonych nasion kopru włoskiego, sól, bertram, świeżo zielony pieprz kubeba Przygotowanie: Masło zmieszać z koprem do uzyskania pienistej konsystencji, połączyć z pozostałymi składnikami i doprawić do smaku. Uformować wałeczek, zawinąć w folię i pozostawić do stężenia w lodówce. Masło można mrozić. Pasuje do wszystkich potraw smażonych, grillowanych oraz ryb. Sałata z octem winnym Składniki: Sałata głowiasta i marynata. Marynata: 2-3 łyżki stołowe octu winnego, 1 łyżeczka cukru trzcinowego, ½ łyżeczki soli, ½ łyżki oleju słonecznikowego, ew. trochę wody Przygotowanie: Sałatę poszarpać na mniejsze kawałki. Przygotować marynatę. Połączyć wszystkie składniki, doprawić do smaku, ewentualnie dodać nieco wody. Sałatę zalać marynatą, całość dokładnie wymieszać. Odstawić, aby sałata przeszła aromatem marynaty. Omlet ze świeżym serem kozim i miętą Składniki: 8 jajek, 1 pęczek świeżej mięty, 300g świeżego sera koziego, 1 łyżeczka bertramu, masło klarowane, sól lub cukier trzcinowy do posypania Przygotowanie: Połowę drobno posiekanych liści mięty podsmażyć na maśle. Dodać rozdrobniony ser kozi połączony z ubitymi jajkami. Wymieszać, również na krawędziach, aby omlet był równomiernie usmażony. Przykryć i smażyć na małym ogniu. Gotowy omlet przełożyć na ciepły talerz i udekorować pozostałymi liśćmi mięty. Omlet można podawać na słono lub słodko np. z dżemem cytrynowym. Omlet ziołowy Składniki: 400g świeżych ziół: szczypiorek, pędy młodej pokrzywy, tymianek, macierzanka, czosnek niedźwiedzi, hyzop, koperek…, 1 łyżka stołowa grubo posiekanych migdałów, 8 jajek, 1 łyżka stołowa białej mąki orkiszowej, 1 łyżeczka bertramu, sól, olej słonecznikowy Przygotowanie: Zioła umyć, usunąć grube łodygi i bardzo drobno posiekać. Wymieszać z migdałami, solą i bertramem. Jajka ubić z mąką na jednolitą masę. Połączyć z ziołami. Na patelni teflonowej rozgrzać olej i wlać masę ziołową. Delikatnie smażyć pod przykryciem przez około 25 minut, aż omlet zyska jasnobrązową barwę. Zdjąć pokrywkę, do patelni przyłożyć talerz i odwracając ją wytrząsnąć omlet. Ponownie włożyć omlet na patelnię i smażyć drugą stronę przez 10 do 15 minut. Zupa cebulowa na gaszonym winie Składniki: 300 g cebuli, 30-50 g masła, ½ łyżeczki cukru trzcinowego, pieprz kubeba, odrobina wina, 1 litr rosołu warzywnego, 1 litr gaszonego wina (patrz niżej) Przygotowanie: Cebulę pokroić w plasterki. Podsmażyć na złotobrązowo na gorącym maśle z cukrem, dodać odrobinę wina, zalać gorącym rosołem warzywnym, doprawić do smaku solą i pieprzem. Gotować przez 25 minut. Na koniec dodać gaszone wino, nie gotować. Zupę podawać z tostami orkiszowymi. Zupę można przygotować też bez gaszonego wina. Wino gaszone Składniki: 1/8 lita wina, odrobina zimnej wody Przygotowanie: Wino podgrzewać w garnku doprowadzając do wrzenia, następnie zgasić odrobiną chłodnej wody i zdjąć garnek z ognia. Jest to leczniczy środek Hildegardy przeciwko gniewowi i smutkowi. Zupa z kury z hyzopem Składniki: 1 kurczak, garść otartego hyzopu, sól, drobny makaron orkiszowy do zup Przygotowanie: Kurczaka zalać wodą w dużym garnku do gotowani zupy, dodać sól i hyzop i gotować około półtorej do dwóch godzin. Zupę przecedzić i ugotować w niej makaron. Mięso schłodzić, usunąć kości i skórę, pokroić na łatwe do spożywania kawałki i dodać do zupy. To dobroczynna i bardzo smaczna zupa zdrowotna. Nie dodaje się do niej innych przypraw. Krokiety z maronów (kasztanów jadalnych) Składniki: 400 g gotowanych maronów, 30 g masła, 100g białej mąki orkiszowej, 3 żółtka, 1 jajko, 1 łyżeczka bertramu, sól, orkiszowa bułka tarta do panierowania, olej słonecznikowy do podsmażenia Przygotowanie: Marony zmiksować lub przetrzeć, dodać miękkie masło, żółtka oraz mąkę orkiszową. Zagnieść ciasto. Ciasto pozostawić przez godzinę w lodówce. Na delikatnie posypanej mąką stolnicy uformować dwa wałki ciasta o grubości dwóch centymetrów i pokroić je na pięciocentymetrowe kawałki. W misce roztrzepać jajko, zamoczyć w nim na moment krokiet, a następnie obtoczyć w bułce tartej. Smażyć na gorącym oleju słonecznikowym na kolor złotożółty. Olbrzymi przyrost zachorowań na choroby cywilizacyjne w ostatnich latach niepokoi, ale również pobudza do działań aktywizujących w zakresie rozwoju profilaktyki zdrowotnej. Jednym z najważniejszych elementów profilaktyki jest dietetyka, która rozwija się intensywnie i przynosi coraz to nowe propozycje dotyczące zdrowego odżywiania. Wydaje się, iż nasza wiedza o koncepcjach medycznych i dietetycznych, które przekazała potomności św. Hildegarda pojawia się i intensywnie rozwija, właśnie wtedy kiedy jest najbardziej potrzebna, obok weganizmu i wegetarianizmu, diet odkwaszających, odżywiania wg grup krwi, diety rozdzielnej czy diety o niskim indeksie glikemicznym. Gdy zastanawiamy się nad chorobami cywilizacyjnymi, których powstawanie łączymy z nieprawidłowym stylem życia i odżywiania, to wymieniamy kilka teorii. Pierwsza z nich to teoria o toksemii organizmu. Zanieczyszczenie organizmu powstaje w wyniku spożywania wysoko przetworzonej żywności, pozbawionej naturalnych wartości odżywczych poprzez rafinację, intensyfikację produkcji czy nadużywanie związków chemicznych stosowanych do jej produkcji. Druga teoria powiązana z powyższą dotyczy przyczyn osłabienia organizmu z powodu nadmiernego spożycia cukru, który „odżywia” komórki rakowe i „wykrada” związki odżywcze. Cukier i syrop glukozowo-fruktozowy stanowią poważne zagrożenie dla zdrowia człowieka ze względu na ich nieograniczone stosowanie do produkcji żywności oraz częste uzależnienie konsumentów od cukru. Kolejna szeroko dyskutowana teoria dotyczy zanieczyszczenia ludzkiego organizmu poprzez pasożyty i grzyby chorobotwórcze. Jest to z kolei ściśle powiązane z odżywianiem się nadmierną ilością cukru. Z tego też wynika szeroko rozumiany problem obniżania odporności. Układ immunologiczny człowieka i jego siła działania zależna jest bowiem od tego czy nasz organizm zaopatrzony jest w odpowiednią ilość składników odżywczych, mineralnych i witamin. Te z kolei zależne są od prawidłowego odżywiania, ale też mądrego leczenia. Leczenie objawowe, które króluje w XXI w., skutkuje niestety „wyłączaniem” systemów odpornościowych człowieka. Pozostaje nam odnieść się jeszcze do dwóch problemów coraz częściej wymienianych jako źródła zachorowań. Są to: stres oksydacyjny i wolne rodniki oraz zakwaszenie organizmu. Stres oksydacyjny i powstawanie wolnych rodników związane są z naturalną drogą osiągania równowagi organizmu w zakresie obrony przed utlenianiem i wolnymi rodnikami. Dzieje się to poprzez systemy enzymów, kontrolujących procesy utleniania. Dlatego właśnie dieta powinna być odpowiednio zaopatrzona w tzw. antyoksydanty – substancje w odpowiednim stężeniu hamujące utlenianie. Jeśli są one dostarczane w ilościach niedostatecznych, to w organizmie zachodzą reakcje chemiczne wywołujące choroby degeneracyjne. Zakwaszenie organizmu to z kolei sytuacja w której dochodzi do odłożenia się nadmiernej ilości kwaśnych produktów przemiany materii w ciele. Najbardziej zakwaszające są nadmierne ilości spożywanego mięsa, tłuszczów zwierzęcych, słodyczy oraz zbyt mała ilość warzyw i owoców, które są pożywieniem o charakterze zasadowym. Wśród współcześnie wymienianych i szkodliwych dla zdrowia człowieka produktów spożywczych znajdziemy: cukier oraz syrop glukozowo–fruktozowy, pszenicę, która została zmodyfikowana przez człowieka, wieprzowinę oraz kurczaki z hodowli intensywnych, wysoko przetworzone i rafinowane produkty, mięso złej jakości, szczególnie spożywane w postaci wędlin oraz nadmiar mleka UHT. Gdyby poszukać mniej naukowych określeń dotyczących odporności człowieka, to można powiedzieć, że na straży naszej odporności stoją: prawidłowo funkcjonujący przewód pokarmowy, umiarkowane emocje oraz przestrzeganie podstawowych zasad zdrowego odżywiania, szanującego prawa natury i zmienność pór roku. Co św. Hildegarda mówi o odporności? W sytuacji braku odporności z pomocą przychodzi nam podejście św. Hildegardy – czyli całościowe spojrzenie na człowieka powołanego przez Boga do życia na Ziemi i żyjącego w harmonii z przyrodą. Wydaje się, że św. Hildegarda i jej medycyna może być antidotum na problemy XXI wieku. Św. Hildegarda mówi: Człowieku!, jesteś najważniejszy, ale masz też być odpowiedzialny, dlatego działaj odpowiedzialnie i przestrzegaj najważniejszego przykazania, czyli przykazania miłości. Wśród narzędzi do pracy ze sobą podawanych przez świętą mniszkę, poza pracą duchową i całą psychologią człowieka znajdziemy ważne wskazówki odnośnie do zdrowego życia, czyli: dieta, posty i środki lecznicze pochodzące ze świata przyrody. Św. Hildegarda przypomina nam: Żadna inna planeta (…) nie ma takiego wpływu na człowieka jak Księżyc. To samo tyczy się pór roku, gdyż decyduje o nich Księżyc, a także stanu powietrza, to znaczy ulewy czy suszy zimą, czy podczas pełni lata, bo i te zjawiska podlegają wpływom księżyca. Wszystkim kieruje Księżyc, gdyż jest on matką wszystkich pór roku i wszystkie czasy liczone są według Księżyca. (…) Czas Księżyca nie rządzi jednak naturą człowieka, jakby Księżyc był bogiem czy człowiek otrzymywał od Księżyca jakieś moce natury lub Księżyc dodawał coś lub odejmował ludzkiej naturze czy o czymś decydował.(…) Człowiek jest wprawdzie poddany fazom Księżyca, ale pozostaje wolny w swoich decyzjach.(…) Zmienność pór roku to kolejny wielki cykl, któremu poddany jest człowiek.(…) Człowiek musi uświadomić sobie te naturalne cykle przyrody i żyć zgodnie z porządkiem natury. Kiedy człowiek próbuje wyprzeć się swojej natury i żyć wbrew niej – popada w choroby.” Hildegarda proponuje takie spojrzenie na człowieka, które dziś określamy, jako holistyczne. Harmonia z wszechświatem i samym sobą jest fundamentem. Wg Hildegardy człowiek funkcjonuje w czterech przestrzeniach – jeśli w nich występuje równowaga, to jest zdrowy. Nadrzędną i przenikającą wszystkie relacje człowieka, jest relacja z Bogiem. Przenika ona pozostałe trzy przestrzenie: środowiska, w którym króluje szacunek do stworzenia i przyrody, ludzkiej psychiki oraz ludzkiego ciała. Przyglądając się przestrzeni środowiska zauważamy, iż św. Hildegarda przybliża nas do myślenia o tym, że cztery żywioły mają swoje odzwierciedlenie w świecie, w którym żyjemy. Dlatego zachwycamy się tym, że istnienie czterech pór roku, czterech grup krwi, czterech baz kodu genetycznego może mieć związek z czterema żywiołami świata powołanymi do istnienia przez Boga. Wśród żywiołów znajdujemy: Ziemię, której symbolem w człowieku jest Ciało, Ogień, którego odzwierciedleniem jest ciepłota ciała, Powietrze, które wyraża się w oddechu człowieka i Woda, której przejawem w ciele człowieka jest krew. Z koncepcją czerech żywiołów, które tworzą materialny aspekt świata, wiąże się koncepcja tzw. soków (czyli humorów) które występują w organizmie człowieka. Ich równowaga (lub zaburzenie równowagi) wiążą się ze stanem zdrowia lub choroby. Koncepcja żywiołów i humorów stanowią podstawę formułowania poglądów dietetycznych. Św. Hildegarda mówi, że: „są tacy ludzie którzy są wstrzemięźliwi, kiedy chcą. Są skąpi i lubią jeść tłuste potrawy. Dlatego zbiera się u nich niebezpieczna flegma, gęsta i sucha, która nie jest wilgotna lecz gorzka. Wsłuchując się w jej niełatwe rozważania na temat zdrowia zaczynamy postrzegać żywność, jako istotny czynnik utrzymania dobrego stanu zdrowia. Gdy w organizmie powstaje choroba, jest ona dla człowieka ostrzeżeniem, ale też szansą na zmianę w życiu, której efektem będzie rozpoczęcie procesu zdrowienia. Aby to zdrowie osiągnąć św. Hildegarda proponuje zmianę diety, środki lecznicze takie jak posty i środki ziołowe, zastosowanie zabiegów z użyciem kamieni szlachetnych, okładów czy przystawianiem baniek, zrównoważenie aktywności fizycznej i odpoczynku oraz ćwiczenie się w cnotach. Co zatem proponuje dieta wg św. Hildegardy? Kuchnia Hildegardy zapewnia optymalne zaopatrzenie organizmu we wszystkie niezbędne składniki, czerpiąc w odpowiednich proporcjach ze wszystkich kategorii produktów spożywczych: z orkiszu - węglowodany złożone, błonnik, białko, witaminy, sole mineralne, nienasycone kwasy tłuszczowe z owoców i warzyw - węglowodany proste i złożone, witaminy, sole mineralne, białko roślinne z mleka i produktów mlecznych - białko, tłuszcze, wapń z mięsa i produktów mięsnych - białko zwierzęce, tłuszcze Dieta wg św. Hildegardy to dieta głównie orkiszowo-warzywno-owocowa. Orkisz będący podstawą każdego głównego posiłku, czyli śniadania, obiadu i kolacji odpowiada nowoczesnym trendom odżywiania się pożywieniem o niskim i średnim indeksie glikemicznym. Mleko i jego przetwory oraz mięso i produkty mięsne traktowane są w kuchni Hildegardy jedynie jako uzupełnienie jadłospisu, powinny być spożywane znacznie rzadziej i w ograniczonych ilościach. To dietetyka, która mówi o energii pożywienia poprzez określanie „subtelności” jego typów, czyli właściwości w zależności od tego jak wpływa ono na organizm. Pożywienie może mieć charakter: chłodny, ciepły, suchy, wilgotny i neutralny. Św. Hildegarda dzieli je na: ROZPALAJĄCE ŚRODKI ŻYWNOŚCI np. seler, owies, papryka, mięso wieprzowe, alkohol, kawa, tłuszcz, produkty pieczone i smażone CHŁODZĄCE ŚRODKI ŻYWNOŚCI np. jęczmień, gruszki, maliny, soczewica, banan, pomidor, kurczak, jogurt, sałaty, surówki, wszelkie owoce południowe ROZGRZEWAJĄCE ŚRODKI ŻYWNOŚCI np. orkisz, koper włoski (fenkuł), jabłko, migdały, nieszpułka, marony (odmiana kasztanów jadalnych), daktyle, jelenina, cynamon, goździki, gałka muszkatołowa, kardamon Wraz z nowoczesnym a jednocześnie bardzo tradycyjnym poszukiwaniem rozwiązań i twierdzeniem, że najważniejszym posiłkiem dnia jest śniadanie. Św. Hildegarda proponuje śniadanie orkiszowe jako podstawę początku dnia. Śniadanie powinno być bardzo proste, nie obciążające organów. Orkisz ugotowany razem z owocem z dodatkiem delikatnie pobudzających trawienie i wchłanianie przypraw realizuje dwa nowoczesne podejścia w dietetyce – dietę rozdzielną, gdzie węglowodanów nie łączymy z białkami by nie zaburzać pracy narządów trawiennych oraz tym, że stosowanie ziołowych przypraw stanowi podstawę wspierania pracy narządów trawiennych. Bertram i galgant muszą być obecne w każdej potrawie, od szczypty do 3 szczypt. Mają nie przenikać smaku, są bardzo ważne, bo biorą udział w procesie przemiany materii. Wszystkie te propozycje Świętej wspierają najważniejsze twierdzenie podkreślające źródło zdrowia: cały system odpornościowy człowieka jest zależny od stanu błony śluzowej jelit. Dlatego dieta według św. Hildegardy będzie w swej subtelności i umiejętności dostosowywania do indywidualnych potrzeb człowieka wspierała jego zdrowie.

dieta św hildegardy przepisy